如何搭建好微信“战壕线”

 

一、微信“战壕线”的6大价值

 

微信“战壕线”对于餐企的最大价值便是“品牌公关”，它是餐企的自媒体，面向的都是自己的用户与粉丝，无论是用户对菜品的反馈、投诉，还是餐企本身做的各类线上线下公关活动，都承担着一种“品牌传声筒”的角色，对餐厅的品牌公关起着举足轻重的作用。当然，微信“战壕线”的价值远不止这些。初步总结，除品牌公关外，微信自媒体对餐企还有6大价值，如下图所示。

 

 

1.市场调研

 

微信公众平台是一个用户聚集地，它像微博一样能拉近用户与餐企的距离，让餐厅更好地倾听用户的呼声。因此，可通过微信问卷、问答活动、投票等方式展开市场调研，收集粉丝对餐厅满意度、意见、出品喜好度等信息，再经过分析为餐厅的经营决策提供参考。例如，南京大排档在2016年年初，通过微信展开了一场“年终牌粉问卷大调查”活动，用微信代替传统的纸质问卷，收集粉丝的行为习惯、喜好和满意度等信息，从而更好地指导餐厅经营，如下图所示。

 

 

 

 

 

2.产品展示

 

微信提供自定义菜单功能，因此可将餐厅简介、品牌文化、菜品服务、最新活动等信息分栏目很直观地展示，尤其对于餐厅的招牌菜、新品、套餐等核心特色做优先推荐，方便粉丝快捷地了解餐厅情况。如木屋烧烤通过微信将招牌美食、新品上市、新店开业等信息着重展示，一目了然，如下图所示。

 

 

 

 

 

3.客户服务

 

将微信的交流互动功能运用到客户服务之中，具有先天的优势，因为微信具有点对点沟通的私密性，顾客会更加愿意通过微信与餐厅沟通，沟通内容通常是各种疑问、意见、建议及投诉等，这对于提高餐厅顾客满意度和品牌亲和力意义重大。如Heyyo喜乳酪通过微信自定义关键回复设置，智能回复用户疑问，并开辟“微信维权”通道，让顾客有更加便捷的投诉渠道，如下图所示。

 

 

 

4.在线销售

 

在支付功能的支持下，微信可为餐厅实现在线订餐、选座、在线支付等功能，大量节约了传统收银、等位的时间，减少了人工成本。同时，餐厅也可利用微信开展外卖派送，增加营收渠道。如“Kao铺”通过微信平台开通了外卖服务，用户可通过手机直接在线订餐、支付，方便快捷，足不出户便能享受营养美味，如下图所示。

 

 

 

5.互动营销

 

微信公众平台不仅能通过对话窗口与用户互动，而且能通过在线活动、有奖问答、游戏互动等方式开展营销活动，利用体验券、现金券、奖品等方式，促进用户免费为餐厅做品牌传播，并引流至线下店面消费，增加餐厅营收。例如海底捞火锅在微信上开发了一款叫“摇摇乐”的游戏，通过有趣的线上大转盘游戏，发动一起进餐的朋友关注微信，参与游戏互动，如下图所示。

 

 

 

 

 

6.会员服务

 

传统的会员一般采用会员卡形式，电子化程度高一点的餐厅会有一套属于自己的会员系统，用餐时需要出示会员卡才能享受会员折扣。但微信能将餐厅会员卡电子化，用户只需要关注微信公众号，填写相关资料信息即可在线领取会员卡，并可实现在线充值、支付功能，非常便捷。例如南京大排档开辟了“会员专区”，用户可免费领卡、在线注册即可成为会员，用户每次消费的积分都会累积，还会不定期收到餐厅发出的优惠券，促进二次消费，如下图所示。