在餐饮行业，有一个小笑话广为流传。它讲述了一位客人在吃饭时报告说饭菜里有一只苍蝇。他非常生气，立即让服务员给值班经理打电话。经理过去后，他没有直接向客人道歉苍蝇事件。相反，他保持着服务的微笑，问客人苍蝇在哪里。然后他拿起苍蝇，把它们送到嘴里。他一边嚼，一边用开玩笑的口吻说，今天的炸葱有点糊。这时，客人们开始在震惊中敬佩这位经理。毕竟，餐馆里像苍蝇一样的紧急情况很常见，但敢于吃苍蝇的经理并不常见。

从公共关系的角度来看，事件处理的重点不在于经理吃了一只苍蝇，而在于经理温和的处理风格和巧妙的转移方法值得我们肯定。事实上，危机公共关系手段的调动老虎离开山也是企业在面对危机事件时的冷静和谨慎态度。

我们通过上述案例，主要通过以下4种方法，总结出调虎离山。

1.策划热点话题可以引起公众的共鸣。

也就是说，在危机公关中，一些新话题被巧妙地覆盖当前的负面焦点是一种常见的手段。为了成功地覆盖负面话题，或者适当地转移公众的关注，我们必须计划一个或多个话题，这些话题可以引起公众的共鸣，或者足以引起公众的热烈讨论。

2.话题引导得当。

在饿了吗和3月15日晚会之间的舆论游戏中，我们惊讶地看到了一个新奇的观点，那就是，一般强大的企业只能参加3月15日的晚会。。。当我们第一次看到这句话时，许多网民的第一感觉是，他们笑着嘲笑它，这只是一个谬论，但经过仔细思考，他们会觉得这似乎有点合理。谁能确定这句前所未有的声明不是有意引导的话题？

因此，与其让网民自由地发挥丰富的想象力，拼凑各种版本，不如让企业采取主动，适当地引导话题的方向，让公众跟随企业的思维，这肯定比媒体和公众的猜测要好。

3.改变公众对餐厅的认知，如公开烹饪技巧、流程和科学监管机制等。

健康状况不佳，食物不安全，烹饪不健康……这是餐饮行业经常遇到的负面问题，每个问题都可能成为一场巨大危机的导火索。然后，当这些负面的讨论出现在餐厅时，我们必须应用这些药物来纠正公众对餐厅的认识。例如，请邀请权威厨师向公众披露烹饪过程，邀请第三方机构监督餐厅，实时反映监督情况，公开采购清单，利用这一系列积极信息直接攻击负面信息，扭转餐厅形象危机。

4.餐企正面形象利用第三方媒体传播。

在每一个危机公关案例中，媒体的力量都不容忽视，尤其是在餐饮企业的正面信息引导和话题制造中，第三方媒体的传播更为重要。

在餐饮企业的日常品牌传播中，我们通常会利用媒体的力量来优化餐饮企业的网络信息，使餐饮企业的积极信息能够保持正常的曝光频率。在危机公关中，餐厅更有必要利用媒体对餐厅的积极形象进行大规模的报道。这样做的目的可以分为两个方面：第一，通过优化积极的软文本信息，挤压消极信息；第二，丰富餐厅积极传播信息，引导品牌主题风向。