耍〗昀矗碧员Ω谋淙嗣堑南严肮呤保缱由涛袢从氩鸵迪缘媚敲匆Ｔ丁Ｃ挥腥嘶嵩谔员ι下蛞欢俜拱伞５墙裉欤桓鲇涤?亿用户且被数十万商家使用的社交工具微信来了。它把互联网从电脑移植到了手机上，把商机从线上带到了线下，把电子商务交易行为从PC端扩散到移动端随时随地的购物行为。但在这样的大趋势下，除了一些国际餐饮巨头闻风而动外，国内众多餐饮业的脚步却显得缓慢，在微信营销策略上摇摆不定，甚至推出的服务与消费者不吻合。那么，餐饮业该如何从微信上找到切入点？一切形式的营销都应从消费者的角度出发。

　　 如今，餐饮业普遍存在两大问题，造成了顾客与商家之间的消费隔阂。

　　 首先，消费者大多喜欢找熟店、老店。在这样的店独自吃饭、亲朋好友聚餐时能找到一定的归属感。然而，现在大多数餐厅都缺少有效的客户关系管理，无法建立庞大的顾客数据库是餐饮业最大的问题。据我国一知名餐饮业咨询服务机构的调查数据显示，对一个月营业额120万元左右，桌均消费150元左右的餐厅来讲，其月均大约有460人完全流失的顾客，日均达约15人，因完全流失顾客和半流失顾客，月均损失营业额超过20万元，这等于说平均每月有17%的营业额因为顾客的自然流失而蒸发。何以如此？在众多的餐饮老板心中，“以菜品为中心”的思想仍然根深蒂固，认为菜品是吸引顾客的唯一法宝。这是一种消极的经营思想，在产品同质化的今天，客户关系管理和老顾客维护显得至关重要。

　　 其次，消费者期待与商家拥有同等的沟通方式。而餐饮业仍停留在电话沟通，无论是桌位预订、菜品预订或是外卖预订，都通过电话方式进行，经常出现占线无应答、对话无记录等问题，整个环节效率低下，用户消费体验也极低。这也导致了餐饮业永远停滞在粗放式的生产方式，从采购到烹饪再到销售的盲目性、随机性。有些食材采购过度，第二天就全部倾倒，有些食材采购不足，客户点菜时需要重复购买。这些都极易造成物质成本和时间成本的浪费。

　　 而这一切，都能通过微信餐厅系统的问世得到彻底解决。

　　 早已普及的二维码技术，连接起了消费者与微信餐厅之间的通道。微信餐厅有一个强大的点菜功能，顾客点菜时再不需要呼叫服务员或被服务员催促。当然，如果仅仅是点菜功能，那就显得大材小用了。餐饮企业可以通过扫描二维码、点菜这两个简单动作来积累大量顾客成为餐厅粉丝，并且自动收集顾客消费习惯数据，顾客管理变得科学而简单。通过微信，顾客的需求、意见及建议都能被直接提交至餐厅，餐厅也能根据顾客需求更新菜品和服务，并以多媒体的形式将相关信息群发推送至每一位顾客手中，以保持甚至吸引更多的顾客，引导顾客重复消费。

　　 另外，微信最大的沟通价值还在于“随时随地随即随心”。能用微信解决的问题，顾客绝不动用电话。曾经风靡一时的微博，如今也因持续降低的活跃度，在餐饮业的商业功能变得遥遥无期。而微信餐厅作为一个轻量级App，集结订餐、订包厢、订外卖等诸多功能于一身，顾客在看电影、逛街、出游时，都能轻易拿出手机打开微信，实现点菜、订位、提交菜品的需求，甚至通过LBS位置功能精确找到餐厅位置。

　　 当然，在微信餐厅帮助消费者告别排队之苦、享受预约式消费的同时，它也在慢慢改变着餐饮业的经营方式。因为顾客想进行一次晚餐，可能上网，甚至提前一天就可以通过微信餐厅预订。当订单累积到一定数量时，餐厅就可根据订单进行“订单式生产”，食材采购和菜品烹制变得有章可循。在移动互联时代，微信必将成为餐饮业不敢忽视的营销利器。因为，谁也不会舍弃一个高效的经营管理工具，舍弃一个与客户24小时随时随处沟通的营销工具。

　　 餐饮业的移动电商大幕已被微信拉开，并且，永不落幕！

　　 资料来源：http://www.cnii.com.cn/mobileinternet/2014-02/09/content_1299633.htm。

　　 请谈谈你是怎样理解微信平台对餐饮服务业的影响的。

　　 课后练习

　　 1.什么是微信？什么是微信营销？

　　 2.简述微信的特点及常用功能。

　　 3.企业微信平台的具体功能有哪些？

　　 4.简述微信营销的内涵。

　　 5.请简答微信营销的传播特点及优势。

　　 6.请列举微信营销的常见模式。

　　第15章App营销

　　 学习目标

　　 1.了解App营销的应用现状、意义、特点。

　　 2.理解App营销的定义和基本模式。

　　 3.掌握App营销的具体策略。

　　 4.理解App营销应注意的问题。

　　 近年来，随着智能手机的飞速发展，移动营销越来越频繁地进入人们的视野，并且获得了越来越多的广告主的青睐。App营销作为移动营销的形式之一，自然成了各大广告主进军移动营销的兵家必争之地，也成了现今移动营销研究领域里一个绕不过的话题。一方面，App营销在强劲的发展势头之下异军突起，为广告主带来了一定的营销收益；另一方面，由于处在发展的初期，模式还不完善，存在着很多急功近利的问题。

　　15.1App营销的发展现状

　　15.1.1App营销的定义

　　 App是英文“application program”的简称，即第三方应用程序。随着智能手机和平板电脑的广泛使用，App也被越来越多的人所知悉。人们将日常生活的大部分时间花在手机上，App下载量也急剧增加，间接地为App营销制造了有利的市场。人们逐渐习惯了App客户端上网方式，国内外各大电商也有了自己的App客户端，App营销模式慢慢火热起来。

　　 App营销是商家与客户之间交互的重要渠道，也是连接线上、线下的天然枢纽。目前，主流的App商店有苹果iTunes的AppStore、安卓的Google Play Store、黑莓的Blackberry App World。所谓App营销，即应用程序营销，通过利用第三方移动平台发布应用程序来吸引用户下载使用，从而开展相应的营销活动。

　　15.1.2App应用的现状

　　 比如说，苹果公司的App商店，谷歌公司的安卓商店都是一些大的应用程序商店，广告主通过设计出一些与产品或服务相关的应用程序并投入到商店，吸引用户下载，并且通过应用程序与用户进行营销互动，实现营销目标。App如今的发展之快、势头之迅猛，是营销界前几年所无法预料到的。仅以苹果公司的App商店为例，就包括了新闻、音乐、游戏、社交、生活等22个类别，几乎涵盖了生活的方方面面。仅社交一类，就包括了2700多个应用程序，我们所熟知的微信、微博、QQ、MSN、百合婚恋等都尽在其中。而音乐一类，包括了多达9000多个应用程序，工具一类则更是高达15000多个程序。如此之多的应用程序，不禁让我们产生疑问，真正能够为用户所使用的应用程序又有多少呢？我国的互联网行业一直存在一种独特的现象，每当一种好的概念被提出，追随者便纷纷仿效，试图在这场竞争中分得一杯羹，但事实却往往是出现大量雷同的网络产品，行业热了，市场却乱了。

　　15.1.3App营销的意义

　　 15.1.3.1App为企业有效地拓展了营销渠道

　　 随着信息技术的高速发展，以及移动互联网时代的到来，电信运营商和各大银行等第三方支付平台的合作也越来越频繁和紧密。在这个大背景下，越来越多的消费者，特别是使用网络的活跃用户们，越来越青睐于在手机、平板电脑等移动客户端上购物。

　　 在国内，最早涉入品牌App开发的应该要属各大电商企业。像淘宝网、京东商城、当当网等电商大佬们，都拥有集详细目录清单、搜索查询功能、物流追踪以及与各大银行或支付宝合作的便捷支付功能于一身的企业App。一方面，这为企业有效地拓展了营销渠道，把营销从线上发展到了线下，从电脑发展到了手机，成功地俘虏了一批网络活跃用户，为企业增加了一个新的利润增长点。另一方面，刺激了消费者在零碎时间里的购物需求，活跃、丰富了市场。

　　 此外，在这个App泛滥的时代，无论是对互联网早已烂熟于心的各大电商企业，还是许多欠缺IT经验的传统零售业，它们都投入了大量的人力、物力在开发

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