《十二部曲》餐饮品牌公关，中篇取势：

激水的疾病，至于漂石者，势也。孙子兵法曰。

由于地势陡峭，水流湍急得很快，以至于巨石漂浮。

同样，餐饮企业在品牌公关过程中也要善于取势。当他们没有潜力时，他们应该知道如何建立动力；当你无法建立动力时，你应该学会利用它；当势头强劲时，你应该有一个自由的运气。

餐饮品牌公关十二部曲系统总结了餐饮行业的共同趋势。战壕建设是品牌公关的基础。政策事件是最复杂、最困难的。每种方法都有自己的亮点。餐饮企业可以根据自己的实际情况进行选择性组合。对于书中列出的案例，不要抄袭。

如果将餐饮品牌公关比作品牌之战，在餐饮企业开始这场战斗之前，我们必须做好充分的准备，而筑壕是关键。我们必须清楚地思考如何安排防线，如何安排战壕点，如何安排兵力，如何配置武器，以及根据地设置在哪里。

一般来说，餐企搭战壕有一个基本点和两条主要战壕线可以遵循。

一个基本点：定位点。

餐饮企业在进行任何公餐饮企业必须对自己有一个明确的定位。一方面，这种定位可以理解为餐饮品牌本身的定位。另一方面，它是基于两个新媒体的功能定位，即微信+微博，这两个主要战壕线。

微信+微博2条战壕线。

互联网时代的环境和用户习惯决定了餐饮品牌在公共关系传播方面的独立存在，而微信作为互联网的主流新媒体，已经成为餐饮企业品牌公共关系的主战线。基于这两条主要战壕线，其他线下传统媒体和在线多媒体流动相互配合，相互补充，共同贡献了餐饮品牌公共关系战争的价值。

战壕建设是餐饮品牌公关十二部曲的第一部曲。它也是基础和前提。如果没有一个稳定的战壕，餐饮企业进行品牌公关传播就像一场失去根据地的战斗。无论背后的战术有多聪明，如果没有一个可以转换的立足点，即使用户关注它，它也会因为缺乏一个窗口而流失，用户可以立体地理解品牌或在线流量转换。

新媒体公关精准定位如何进行。

餐饮企业进行新媒体公关定位的核心目的是塑造自己的价值在用户的心中，并以合理的方式呈现和与用户沟通目标用户的偏好，使用户更容易选择和接受餐厅，最终成为品牌的声音。

一、微信定位。

微信官方账号分为三种类型，每种类型都有不同的定位：微信的服务号集中在服务展示上，订阅号集中在媒体推广上，企业号集中在内部员工管理上。最近，微信推出了一个小程序，类似于一个基于微信环境的内置应用程序。用户可以在不下载的情况下享受它。他们对餐厅消费场景的满意度和效率提高的价值不可低估。

如果餐厅主要关注客户服务、点餐和会员管理，建议选择服务号；如果你主要为餐厅社区的粉丝创建一个互动和推广平台，建议选择订阅号；当公司达到一定规模时，内部员工需要移动沟通平台，公司上下游供应链需要更紧密的互动沟通。建议在建立企业号的同时，拥有前两种类型的官方账户。同时，鉴于微信推出的最新小节目，建议餐厅根据实际情况进行选择性尝试。在一定程序的基础上，餐厅可以在微信环境中独立设置点餐、外卖、会员数据管理等功能，这是餐厅优化消费场景，充分整合线上线下的机会。

官方账情况下，每家餐厅都会建立一个服务号码，并将其视为主战壕。是否建立另外两种类型的官方账户将根据实际情况确定。毕竟，建立微信官方账号只是第一步，后续操作更为重要。在资源和精力有限的情况下，建议在早期阶段关注服务号码的运营。例如，真正的功夫、麦当劳、九毛九、快乐奶酪、木屋烧烤、库店等餐饮品牌都以服务号码为微信定位，如下图所示。

二、微博定位。

微博的定位是为餐厅微博在潜在用户心中找到一个准确的位置。它决定了餐厅微博的发展方向、风格和微博壕沟线的其他几个部分。一般来说，微博定位应该锁定目标对象，挖掘其对产品、精神、情感等方面的需求，并结合餐厅本身的定位、产品特点和服务特点，从而塑造符合餐厅特点的微博形象。

一般情况下，餐厅微博定位分为动态展示类、品牌传播类、电商销售类、粉丝关怀类、主题活动类等。

1.类动态展示。

这类餐饮企业开通微博的主要目的是展示餐饮企业的动态信息，通过微博发布餐饮企业的开业活动、新产品发布、食品推荐等信息，与用户保持密切联系，定期开展一些利益转移活动，促进用户转发和分享微博，从而宣传企业文化，展示品牌形象，推广相关菜肴/活动。如@星巴克中国、@breadtalk_面包新语言等，如下图所示。2.品牌传播。

这类餐饮企业微博的主要目的是传播企业理念、文化和品牌价值。微博通常是一些国际连锁餐饮品牌集团总部设立的，产品展示、活动推广等功能基本由其他地区单店微博实施，如下图所示。

3.电商销售类。

一些餐饮企业通过微博销售自己餐厅的产品。通常，这样的餐厅不仅限于在店里烹饪美味的食物，还开发了一些适合零售渠道销售的辅助产品。他们充分掌握了在线粉丝对品牌的忠诚度，在微博的帮助下向粉丝推荐产品，并在网上回答了一些关于粉丝的问题。这是一个典型的@伏牛大厅，如下图所示。

4.粉丝关怀类。

微博的巨大价值在于与粉丝密切互动。因此，许多拥有大量粉丝的大型连锁餐饮企业专门为粉丝开设了一个单独的微博账户，用于与粉丝互动和客户照顾，从而更好地为用户服务，提高粉丝的粘度、忠诚度和品牌声誉。如下图所示，@麦当劳客户照顾中心。

5.主题活动类。

一些餐饮企业会定期举办一些大型活动，这些活动通常具有时间跨度长、参与范围广、文化传承一定的特点。因此，餐饮企业有必要开辟一种主题活动类型的微博，如@肯德基对话90后微博、信息发布、动态新闻发布、活动收集、评选等，如下图所示。

针对上述五种不同类型的微博定位，餐厅可以根据实际需求、公司规模、品牌定位等需求进行综合考虑。一般来说，小型单店微博更倾向于动态展示。当粉丝数量累积到一定数量时，他们可以逐步创建电子商务销售微博。当餐厅发展成为一个大型连锁品牌时，他们也可以逐渐向品牌、粉丝护理、主题活动等方面传播。